圖說:李功勤副校長(左)史洪法學長(中)楊盛昱副校長(右)合影。(攝影/校友提供)
撰文.芥川林
前言:
世新廣電科畢業的史洪法退伍後被父親派去養雞,擔起發展頂呱呱的重擔。
台灣最早的速食連鎖店其實不是麥當勞,很多人沒注意到,在來自美國的麥當勞登陸台灣之前10年,「頂呱呱」(英語:TKK International Inc.)是一間台灣大規模的速食連鎖餐廳,於1974年7月20日於台北市西門町成立第一家門市,以炸雞類餐點為主、比街坊的鹽酥雞還早!
如今,頂呱呱在台灣、海外超過89間分店,頂呱呱當今的總經理史洪法,畢業自世新專科學校廣電科。
創辦人史桂丁是史洪法的父親,史桂丁曾為稅務機關公務員,有一天同事邀約,一起投資養雞,沒想到後來這位同事不養了,雖然對養雞一竅不通,但史桂丁決定全心投入,解決問題,一步一步慢慢克服,受日本教育的史桂丁憑著科學精神,養雞非常成功,當時在台灣雞界沒有人不認識史桂丁。
父親創立頂呱呱,科學精神養雞走出一片天
史桂丁考慮到下游需求起伏不定,為了讓所飼養的雞隻能有穩定銷量,乾脆開設炸雞連鎖店,從上游到下游一條龍。
當年一個張姓股東突發奇想一句話「那就叫頂呱呱好了」這個名字一定案,又好記、又順口,就用了四十幾年到現在,過程當中,隨著張姓股東過世,頂呱呱變成史家獨資。
史洪法63年進入世新廣電科就讀,曾為同班同學的世新大學副校長李功勤回憶,史學長是一位熱心公益的同學,非常照顧其他同學,民國68畢業去當兵。
史洪法退伍之後,「你去養雞吧」史洪法因父親的一句話,就被派到雲林斗六的養雞場,一待三年,從頭學起,每天晚上7點以後剩下他一人,負責巡視雞場,注意有沒有雞感冒,免得觸發大規模群聚感染。
在養雞場學基本功,再負責頂呱呱全台展店
巡視、準備飼料配方,史洪法都要做,最高紀錄一間攪拌5頓的飼料,從早上7點開始處理到晚上5點,耗掉一整天的時間。一批新的小雞接回斗六養雞場,必須和這一批小雞相處40天,每2個小時換一次水、換一次飼料,連睡覺都會被中斷。
因為害怕出去走動把病毒、感冒帶回來,感染整批小雞,所以只能一個人和這批小雞相處,吃飯的時候同事把午餐、晚餐送到門口,和當兵關禁閉很像。史洪法在3年內,「坐過2次牢」。
之後史洪法負責整個集團擴張的關鍵「展店」,父親、母親在大後方支持,例如資金的調度,逐漸的,頂呱呱越坐越大。但多年來,台灣發生過數次的禽流感大流行,對史洪法來說,也是極大的挑戰與成長的機會。
身上散發謙卑精神,世新學弟妹最有價值的「傳承」
頂呱呱受到大眾歡迎,是因為史家獨門「神秘配方」,鹹度、香度、甜度,掌握在史家兄弟姊妹手裡,3年調整一次。除此之外,呱呱包也非常受到大眾的歡迎,目前在斗六的生產線一年量產超過200萬顆,創造超過億元的營收,現在連便利商店都買得到。
四十幾年來的發展,第三代也逐漸接棒,史洪法的長女史珊妮坐陣總部大樓,曾退出一級戰區敦化店的頂呱呱又攻回信義區,「看到這些年輕人吃我們的東西,有一種傳承的感覺。」
史洪法重視傳承,也不忘照顧學校學弟妹,世新籃球隊的慶功宴,他讓東區店面「封館」讓球隊盡興慶祝,對校務也不遺餘力,在他身上,那分不忘從基層做起、謙卑的氣質,是世新學弟妹最有價值的「傳承」。